细瞧白酒市场我们不难发现，不少产品主打着纯粮酿造，年份酒的旗子，一味盲目涨价，并且不同产品价格悬殊极大，令消费者在选择时常常不知所措。

一些消费者认为只要是纯粮酿造的酒质量都要优于普通意义上的酒，其实，并非如此，纯粮酿造是我国传统的白酒酿造工艺，它主要是用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒。而酒精勾兑是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒，而这里的食用酒精原料是玉米、红薯等粮食。虽然纯粮酿造在酿造周期和生产成本上都高于酒精勾兑酒，但这并代表不了酒精勾兑就是劣质酒的代名词。而年份酒并不是标注多少就是贮存多久的的原酒，而是在这瓶酒中勾兑有陈酿的年份酒。

综上所述，正确意义上的酒精勾兑代表的是新工艺，而传统工艺则是纯粮酿造，并不能单靠生产方式就说哪款酒更好，他们两者的差别仅在香气和口感上，不同的消费者可能有不同的偏好。