酱香型酒的酒香，香而不艳，回味悠长，空怀留香，令人回味无穷，酱香型白酒，使用茅台镇传统的酿造工艺，取高梁为原料，用以小麦高温制成的大曲发酵，高温堆积，以一年为周期，二次投料，八次发酵，七次高温烤酒，并长期陈贮而成。