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酱香型白酒为什么能做到越陈越香

发布时间:2011-06-17
     古语有云,酒是陈的香,但实际上,并不是所有的白酒都能做到越陈越香。只有酱香型酒等其它一些极少数靠纯天然酿造,没有任何添加剂的白酒才能做到,日本人曾经用色谱议对陈年酱香型酒进行过全面的分析,惊奇的发现,酒中竟然含有200多种香气成份,其中有 2/3 时至今日也无法辨别属于哪一种物质。
   一般的白酒,随着时间的推移,添加的成分会渐渐的挥发,香气价值也会慢慢的降低。当我们打开一瓶陈年的白酒,会有不够味的感觉。而酱香型酒却能够做到越陈越香,追其根源,就是因为酱香型白酒没有添加任何香气成份,是天然发酵的纯天然产品。