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赖茅酒走俏市场原因在哪里

发布时间:2011-06-28
     中国贵州遵义地区仁怀市茅台镇。千百年来,这里的酿酒业经久不息,可以说,茅台河是大自然情有独钟的恩赐,是酱香型白酒神奇品质的物质基础。酱香型赖茅酒是以本地优质的“红缨子”糯高粱和小麦为主要原料,糯高粱非常好吃,当地的农民大部分人都是依靠种植糯高粱为生,种植过程中采用纯天然的农家肥,绿色有机原料。茅台镇的酒的,每一到工序经过传统的,严格的选料,严格的配置,严格的加工,严格的窑藏,酱香型白酒要经过九次蒸煮,八次家曲堆积,七次取酒才丢槽,历时整整一年,在长达一年的发酵过程中,参与起发酵过程中的微生物非常多,使得香气成分多种多样,酒体香而不艳,低而不淡,丰满醇厚,一年后把酒取出来,再放在窑内窑藏三年,天然窑藏老熟,再三年的窑藏过程中,通过氧化还原,酯化,挥发和物理自然的变化,是酒体变得醇和,细腻,酱香更突出。