现在一场喝酱香白酒的酒局，人手一个分酒器、一个小酒杯、一瓶矿泉水。一些不太喝酱香白酒的酒友也许会有这样的疑问，矿泉水是干什么的？我们和客户经常在喝久味酒时也是人手一瓶矿泉水，有的朋友不习惯说，我都喝了几十年的酒了，为什么喝你们久味还要喝矿泉水，下面久味的老久就给你解读一下。

    首先今天带大家了解一下其中的酱香白酒文化、特点及一点点的工艺。

01保持味觉系统的敏感性

    首先好的酱香白酒，采用的必定是大曲坤沙工艺，注意是大曲工艺，而不是小曲。

    在酿造的过程中，会形成酸、甜、苦、辣、涩、焦、酱的7种味道，并且这些味道是协调平衡的，不会是某种味道非常突出而掩盖了其他味道。

    佐酒的菜肴酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后会影响味觉系统敏感度，因此吃菜前后两次品酒的味道可能会有变化，品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻。

    此时用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感，这样才可以不断体会到酱酒“从辣到甜”“越喝越顺”等的变化。

02让人更容易接受酱香白酒

    酱香白酒的53度，毕竟是高度白酒，前三杯喝到嘴里，有可能会感觉到爆口（特别是刚接触的酒友），有可能会觉得酱味冲鼻、辣等。

    有的人会感觉有点锁喉，难以下咽，同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的真正美妙之处。

    这个时候，喝点矿泉水，可以冲淡这种感觉，让口腔、喉咙、食管舒服点，随着三杯下去后，人体也就慢慢适应了。

    这个时候再品酱香白酒，也就顺了，也会体会到酱酒的幽雅、细腻、口感饱满、诸味协调的美妙了。

03让人酒量更大，更不容易醉

    酱香白酒是高度酒，喝下去被人体吸收，酒精很快进入血液，血液里面的酒精浓度会上升。

    注意这是常识，这个时候喝点矿泉水，水份快速被人体吸收进入血液，就可以稀释血液里面的酒精浓度，同时帮助肝脏分解酒精，也减轻了肝脏的负担。

    这样，人的酒量会增大，也不容易醉，有利于身体健康！

    综上，提醒初品酱香白酒的朋友，以后喝酱香白酒的时候一定要多喝水，并提醒身旁的酒友也要多喝水哦。所以哪怕喝我们的好酒久味也离不开矿泉水的，建议在喝酱香酒时一定配一瓶矿泉水才可以喝到人生的巅峰，喝到感觉人生已经达到了境界。